文｜新立场
2026年春季糖酒会，茅台、五粮液、古井贡的展台上，低度果酒和气泡酒被摆到了最显眼的位置。
这件事本身不算新闻——过去三年，几乎每届糖酒会都有类似的布局调整。真正值得注意的，是展台背后越来越难掩的焦虑：低度酒市场的增速是白酒行业的三倍以上，但传统酒企至今没有跑出一款真正意义上的爆款。
展台之外，一款来自贵州的抹茶米酒正在社交平台上悄然出圈，据报道日产量6万斤仍供不应求，主力购买者集中在25岁上下的女性用户。这款产品没有百年窖池，没有精美的包装，却在一个传统巨头集体押注的赛道上，轻巧地找到了自己的位置。
需求旺盛，资本跟进，赛道迅速拥挤。五粮液、泸州老窖、古井贡酒等传统酒企加速低度化布局，试图将其培育为第二增长曲线；三得利、元气森林等饮料巨头跨界入场；沃尔玛、盒马等零售渠道也以自有品牌切入。
两组镜头并置，反映出的是同一个问题：低度酒究竟是一门什么样的生意？传统白酒企业以为降度就能降维打击，但现实是，赛道的热度并未同步兑换为质量。红利窗口正在收窄。新老玩家交织，竞争格局也高度分散。
白酒转身，撞上了一个成型的市场
数字上看，低度酒的增势毋庸置疑。2020年市场规模约200亿元，到2024年突破570亿，四年复合增速约30%，预计2026年将达750至900亿。相比之下，同期白酒行业整体增速已回落至个位数，部分腰部品牌甚至出现出货量下滑。春节假期低度酒销量同比增幅超过210%，这个数字在白酒行业几乎无法想象。
增长背后是真实的代际更迭。低度酒消费群体中，18至35岁的年轻人占比接近七成。这一代人不是不喝酒，而是不喝“那种酒”——不需要高度白酒的灼烧感，也不需要酒桌上那套绵密的身份叙事。他们想要的是轻松、微醺，随时能开始，随时能结束，不必第二天宿醉悔恨。
需求旺盛，资本跟进，赛道迅速拥挤。茅台推出“悠蜜”蓝莓酒，五粮液布局水果酒，汾酒、洋河、古井贡纷纷跟进，低度酒产品线密集发布，几乎成了各家战略规划里的标配词汇，被包装为“第二增长曲线”或“年轻化战略”。
翻开这些企业过去两年的年报，“低度化布局”在战略描述段落里出现的频率，和“数字化转型”大致相当。
然而，当传统白酒企业集体转身，迎面撞上的是一个早已对手林立、格局成型的赛道。低度酒市场不是一块空白待垦的处女地，而是已经跑出了各自路径的成熟战场。
粗略来看，当前竞争者大致分布在四个层级。最外围是元气森林旗下相关产品、“果子熟了”等饮料系新消费品牌，它们的供应链反应快，用户数据敏感度高，定价灵活，SKU迭代周期往往以季度计。
往里一层是盒马、沃尔玛等渠道自有品牌，既掌握了商超与即时零售的流量入口，又能以更低的品牌溢价直接触达目标客群。接下来是醉鹅娘、走岗等新消费精品品牌，擅长社群运营，在内容电商领域属于原生玩家。最外层的竞争来自精酿啤酒的低度延伸产品，在饮用场景上与低度酒高度重合，形成较强的替代性。
在这张竞争版图里，传统白酒品牌几乎处处受制：论响应速度，不如饮料系；论渠道掌控，不如零售自有品牌；论内容运营，不如新消费精品；论场景覆盖，不如精酿系。
更根本的问题，还有在品牌定位上的错位。高端白酒的核心价值从来不是那瓶500ml液体，而是它所赋予的场合意义——宴请的诚意、礼品的体面、身份的辨识。这套逻辑在商务宴请、节日馈赠的场景里固化了几十年，是真实的品牌护城河。但当同一家公司推出一款99元375毫升的低度果酒，试图让年轻人在便利店门口顺手买走时，原有的品牌势能不仅无法迁移，反而可能产生认知上的干扰——在年轻人心里，这是“我爸喝的酒”，而不是“我的酒”。
并且定价的问题同样直接。低度酒的主流价格带较低，遵循的是快消品的定价逻辑：低客单价、高频次、靠复购驱动。茅台UMEET的定价，以单位容量折算，是同规格盒马自有品牌果酒的六倍左右。对于价格敏感的年轻消费者而言，溢价需要足够清晰的理由来支撑。尝鲜一次不难，但复购是另一回事。
于是出现了一个结构性的两难：目标新客群因价格过高而流失，存量老客群对低度产品缺乏兴趣。尝鲜期结束后，销量缺乏复购支撑，最终归于沉寂。这不是某个单一品牌的失误，而是几乎所有传统白酒低度新品的共同命运。
更深层的问题在于产品逻辑本身。传统白酒企业做低度酒，思考的起点通常是“如何把我们的酒精度降下来”，而不是“年轻人想在什么场景下喝什么”。前者是改良思维，后者是重构思维，两者的出发点不同，产品路径截然不同，最终触达的消费者也是两拨人。
年轻人打开一瓶低度酒，核心驱动力是微醺的情绪、好看的包装、不贵的价格，以及“今晚喝完不会断片”的安全感。这几个关键词指向的是情绪价值，而不是品牌价值。
低度酒本质上更接近饮料，它拼的是口味创新、包装迭代和情绪营销，而不是酿造工艺、年份、窖池。显然，这不是白酒企业擅长的战场。
白酒大商，带不动低度酒
如果说品牌定位的错位是战略层面的先天不足，那么渠道问题则是执行层面更难绕开的结构性矛盾。
低度酒是一个“即时决策、即时消费”的品类，它的渠道逻辑是“今晚想喝什么”；而白酒经销商体系是一个“季度结算、压货驱动”的体系，两者归属于两个不同的销售逻辑。
低度酒的核心渠道战场有两个。一是即时零售，用户在美团、淘宝闪购搜索“酒”，期待半小时内送达。这个场景比拼的是平台运营能力：搜索排名、满减策略、配送时效、区域化投放。低度酒在外卖平台上属于“低频次、高毛利”的品类，平台愿意给予流量倾斜，但前提是品牌方能够基于实时数据做精细化运营。
二是内容电商。抖音、小红书上，开箱测评、微醺妆容、居家调酒等内容持续发酵，用户被种草后直接跳转购买，考验的是内容生产能力、达人合作效率和直播转化。
这两类渠道所要求的能力：即时零售的覆盖与运营、内容电商的种草与转化，正是传统白酒企业的短板。
他们擅长的是另一套体系：经销商管理、终端价格维护、团购关系深耕，以及围绕烟酒行、餐饮、节礼团购等场景的深度分销。白酒企业的销售团队精于和经销商谈返点、谈账期、谈年度任务，却不擅长与美团运营团队沟通搜索加权逻辑，也不习惯在小红书上找博主种草、在抖音直播间里做情绪转化。
渠道基因的结构性矛盾，导致传统白酒的低度产品即便完成了物理铺货，也难以在用户真实的消费决策链条中实现有效触达。
对比之下，新消费品牌的渠道响应是实时的。某款口味的果酒在美团某城市爆单，总部三天内可以追单补货；小红书上一个新品突然被大量自发分享，品牌可以在一周内加码达人投放。这套“数据—决策—执行”的闭环，建立在敏捷供应链、数字化工具和扁平化组织的基础上。新消费品牌可能只有几十个人，但每个人手里都有实时销售数据，决策链条短到可以忽略不计。
这意味低度酒市场的流行口味快速迭代时候，新消费品牌已经在铺第三波新品了，而白酒企业的渠道体系还在消化上一季度的库存。
白酒企业的渠道体系是为“大单品、长周期、节庆驱动”的产品逻辑设计的，而低度酒市场需要的是“小批量、快迭代、数据驱动”的敏捷体系。两者之间的摩擦损耗，足以让任何一款白酒出品的低度新品在市场上步履维艰。
白酒企业并非完全没有意识到这个问题。部分头部企业尝试孵化独立子品牌，试图与主品牌切割，或者内部创业，给予更高的决策自由度。但这些“特区”在庞大的集团体系内，往往面临资源博弈与流程掣肘——要么被边缘化，要么被主体系反向同化，最终重新染上“大厂病”。
也有企业选择绕开经销商，自建电商团队、开品牌旗舰店、投抖音信息流。问题在于，一个做了三十年线下分销的传统企业，不可能靠招几个年轻人就学会内容种草和私域运营，这涉及的是整个组织的决策机制与考核体系的深层转型。
更重要的是，就连元气森林这样靠线上起家的品牌，如今也在重注线下渠道——线上流量成本的持续攀升，正在压缩这条“绕道”的空间，而非拓宽它。
写在最后
从糖酒会的展位变迁，到社交平台上的爆款更迭，低度酒在过去几年完成了从边缘到焦点的跃迁。然而喧嚣之下，一个更基本的问题仍然没有答案：低度酒作为一个独立品类，究竟能走多远？
至今为止，没有一家企业建立起足够宽的品牌护城河，没有一款产品形成不可替代的用户心智，没有一个消费场景真正成为这个品类的锚点。低度酒正被夹在两端之间：向上，它提供不了高度白酒的身份价值与社交货币；向下，它比普通饮料多了一层酒精门槛，注定无法像可乐、果汁那样成为日常刚需。
它服务的，是“今晚想微醺一下”的情绪——而情绪，是所有消费品类中最善变、最难沉淀的那一类。
从更长的时间维度来看，低度酒更像是一个消费代际更迭中的过渡带，而非终点。今天喝着低度果酒、气泡酒的年轻人，饮酒习惯仍在演化。随着收入增长、社交场景升级，其中一部分人会转向精酿、威士忌、清酒等更具文化纵深的选择；另一部分人可能逐渐淡出酒精消费。低度酒既不是起点，也不是终点，而是一条流动的河床，承载着那些尚未定型的需求在其中穿行。
这对于入场的玩家而言，意味着一种特殊的压力：你需要在消费者的习惯尚未固化之前，完成品牌心智的抢占；但与此同时，你的产品和渠道又必须足够灵活，能够跟随消费者迁移。这两件事，对于白酒企业而言，几乎互相矛盾。
当然也不是没有破局的可能。真正有机会跑通的，未必是茅台五粮液这样的头部巨头——它们的品牌包袱太重，组织惯性太强。倒是那些体量较小的区域酒企，有可能凭借包袱更轻的优势，真正按低度酒的逻辑重建一套产品和渠道体系。历史上，每一次消费品的代际迭代，往往都不是行业老大完成的。
低度酒的终局，或许并不是诞生下一个茅台，也不是下一个可口可乐，而是在消费习惯的演变中，悄然让位于某个我们现在还没有清晰轮廓的品类。而此刻的繁荣，不过是暴风雨前的一场预演。
*题图及文中配图来源于网络。
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